Christchurch är Sydöns största stad med ett invånarantal på ca 300.000. Staden beskrivs ofta som den mest engelska staden utanför England och har således en tydlig engelsk prägel. Många byggnader har engelsk arkitektur och flera gatunamn är inspirerade av engelska förlagor.
De engelska immigranterna tog också med sig sin stora passion för trädgårdskonst till Nya Zeeland. Redan 1863 blev den första botaniska trädgården anlagd. Den är nu omgiven av den ännu större parken Hagley Park, och på flera andra ställen i stan hittar du vackra blomsterträdgårdar med pelargoner, dahlior och krysantemum. Det är därför inte så konstigt att staden går under namnet The Garden City.
